Chocolate... meio amargo, é claro!

Páscoa chegando, eu como chocólatra, não poderia deixar de falar sobre o chocolate.

Feito a partir da amêndoa torrada do cacau, o chocolate ganha variações conforme a adição de outros ingredientes.

Chocolate Branco: com base de manteiga de cacau é o mais rico em açúcares e gorduras. Muitos nem o consideram digno de receber o título de chocolate.

Chocolate ao leite: deve conter, no mínimo, 25% de cacau sólido. Acrescenta-se açúcares e leite.

Chocolate meio amargo: a partir de 40% de cacau na sua composição. Contém pouca adição de açúcar e leite.

A partir de 70% de cacau é considerado alimento funcional devido ao alto teor de antioxidantes!

Além de antioxidante (responsável por proteger das doenças cardiovasculares), o cacau apresenta outras propriedades como: combate inflamações, auxílio na resposta imune, ajuda na redução dos sintomas da tensão pré menstrual, diminui a ansiedade e proporciona a sensação de bem estar.

Mesmo com todas essas vantagens, se consumido em excesso pode causar obesidade, taquicardia leve e o entupimento de veias e artérias. A recomendação da quantidade a ser ingerida ao dia varia entre 20g a 100g, dependendo da rotina de cada pessoa.

Felizmente, hoje, o mercado nos oferece uma grande variedade de ovos ricos em cacau:

ótima opção para alérgicos a lactose, sabor suave

super suspeita para falar, amo a combinação chocolate com laranja

além de ser 55% de cacau, possui amêndoas (diminui a absorção dos açúcares!)

nesse pode-se provar a quantidade de cacau que você mais gosta

também como opção para quem não tolera lactose

Observação super importante: o chocolate DIET é recomendado para pessoas que não podem consumir açúcar. São riquíssimos em gorduras!

Gostaram? Façam escolhas que farão somente bem à vocês.

Uma páscoa iluminada a todos!

beijos

Vocês conhecem a Goji Berry?

"Um punhado pela manhã o fará feliz pelo resto do dia". Encantei-me com esse ditado tibetano sobre a Goji Berry. 

São tantas as razões de se maravilhar com essa fruta que não sei por onde começar... vou tentar ser o mais breve possível.

Com aparência de um tomatinho cereja, originária do Himalaia, a Goji é tão sensível ao toque humano que a colheita é feita sacudindo os galhos e as frutas caindo em tramas de bambu.

(figura do site www.guardian.co.uk)

Há milhares de anos a Goji Berry vem sendo consumida pelos orientais, mas tornou-se sensação na américa após famosas como Victoria Beckham, Madonna e Kate Moss utilizarem como fruto emagrecedor.

A Goji pode sim ser utilizada no precesso de emagrecimento por ser pouco calórica (uma colher de sopa da fruta apresenta cerca de 50 calorias), rica em proteínas e oligoelimentos, como ferro e zinco, a Goji melhora o sistema imunológico e ajuda a equilibrar os níveis hormonais, proporcionando a otimização do funcionamento do organismo, acelerando o metabolismo.

O grande trunfo da Goji Berry é a quantidade de vitamina C: 100g da fruta equivale, aproximadamente, a quantidade dessa vitamina em 50 laranjas. Quando nosso corpo atinge o nível correto de vitamina C, ele passa a queimar gordura com mais facilidade.

A lista de benefícios é extensa... fôlego e vamos lá:

• melhora o humor: possui tripofano, precursor da serotonina, combatendo a depressão e controlando o sono e o apetite;
• reduz colesterol ruim (LDL): contem um ácido graxo chamado linoleico, controlador do acúmulo de gordura no organismo;
• contém betacaroteno:  o que aumenta a obtenção de vitamina A para combater a osteoporose, prevenir as doenças da visão e melhorar a aparência da pele como um todo;
• combate a celulite: apresenta betasisterol, um anti inflamatório natural;
• previne o desenvolvimento do câncer e doenças degenerativas, por conter fitonutrientes como betaína e germânio;
• o nível de antioxidantes é de impressionar

(gráfico da página www.gillianmckeith.info)

Confesso que nem eu dava taaaanta importância assim pra Goji quando minha nutricionista Marita Mecca receitou. Mas vimos que mais que uma aliada da dieta é importantíssima para saúde em geral!

No Brasil encontramos a Goji Berry, na forma desidratada, em lojas de produtos naturais. Podemos consumi-la nessa forma, igual uva passa. Já os chineses (advinham?), fazem chá com ela.

Não é de ficarmos boquiabertos?!?! Então corram! Experimentem e me contem.

Beijos

Andadores para bebês

Em janeiro, a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) lançou uma campanha para coibir o uso de andadores para bebês.

foto divulgação: http://bebe.abril.com.br/blogs/ultimas-do-bebe/2013/01/21/pediatras-realizam-campanha-para-abolir-andadores-de-bebes/

Muitos pais veem os anadadores como forma de liberdade tanto para eles (responsáveis aproveitam o momento em que filho está no andador para cumprirem atividades domésticas) como para os bebês serem independentes.

Além dos andadores não proporcionarem um desenvolvimento psicomotor adequado, são responsáveis pela maioria dos casos de traumatismo craniano em bebês! A pesquisadora sueca Ingrid Emanuelson, publicou um trabalho (How safe are childcare products, toys and playground equipmente? A Swedish analysis of mild brain injuries at home and during leisure time 1998-1999) onde ocorreu uma análise dos casos de traumatismo craniano moderado em crianças menores de 4 anos e apontou os andadores como produto mais perigoso, seguido por equipamentos de playground.

O Canadá proibiu em 2007 a comercialização dos andadores em todo os país. Incluindo a venda, revenda, propaganda e importação do produto. No Brasil, desde o lançamento dessa campanha, fabricantes de andadores infantis sugeriram ao Inmetro uma regulamentação. Mas os pediatras alertam que é perigoso e desnecessário.

Proibidos ou não, vale o bom senso dos pais. Não esqueçam: bebês que utilizam andadores engatinham menos, levam mais tempo para ficar de pé e caminhar sem apoio.

Espero ter ajudado vocês!

Beijos, com carinho.

Receita aprovada!

A queridissississima Viviane Fausto testou  e postou a receita do bolo. Fiquei encantada e quis dividir com vocês

 Vivi! Mais uma vez MUITO obrigada pelo carinho... beijo enooooorme!

Hum... Bolo saindo do forno

Bom dia!
Vim logo cedo sugerir um bolo especial para vocês: rápido de preparar, fácil, sem farinha, sem leite, querem mais o que?
Quem vai nos ajudar, com todo amor que só ela sabe fazer qualquer coisa que eu peço, é a Dona Neusa, minha mãe, hehe!
Corram para anotar os ingredientes e surpreendam-se:

2 ovos
1 maçã média picada
1 xícara de chá de cenoura picada
1 xícara de chá de aveia
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de coco ralado sem açúcar
1/3 xícara de chá de óleo de canola
1/2 xícara de açúcar fit (açúcar com sucralose)
manteiga para untar

Coloquem os ovos e o óleo primeiro no liquidificador

(os ingredientes líquidos devem ir primeiro para ajudar a bater )

Depois os ingredientes secos

(oriento bater um igrediente por vez)

Batam tudo

Untem a assadeira, despejem a mistura e adicionem a maçã picada.

(salpico coco ralado antes de ir ao forno)

(as maçãs eu as afundo na massa com colher)

Levem ao forno por, aproximadamente, 20 minutos
Ah! O tempo de preaquecimento do forno é o tempo de bater os ingredientes e arrumá-los na assadeira.

(detalhe dos pedacinhos de maçã)

Pronto!
Quem fizer conte-me depois, tá?
Beijo com água na boca

Vocês conhecem a Alfarroba?

A alfarroba é o fruto da alfarrobeira, árvore originária da região mediterrânica. A partir do fruto é produzido um pó o qual poderá ser transformado em uma massa de consistência bem semelhante a de um chocolate.

 (alfarrobeira - imagem wikipedia)

(alfarroba - imagem wikipedia)

Sua indicação na dieta saudável é devido a sua composição nutricional como fibras, cálcio, fósforo e baixo teor de gordura. Diferentemente da preparação de um chocolate, ao pó da alfarroba não é necessário acrescentar açúcares, nem lactose.

No Brasil, a Carobhouse (http://carobhouse.com) possui produtos deliciosos (opnião somente minha, sem nenhum patrocínio! Haha!)  como ótimas opções para serem consumidos entre refeições e um substituto do chocolate, principalmente para mim, que resolvi fazer penitência do mesmo durante a quaresma...

Alfarroba com damascos

Alfarroba com castanha de cajú

Alfarroba com banana e com coco

Detalhe da Alfarroba com coco

Também existe a versão pura em tablete e em pasta com avelã para recheios e coberturas.

Geralmente encontramos em lojas de produtos naturais, mas já encontrei em alguns supermercados.

Contem-me o que acharam dessa dica! beijo-beijo